sábado, 9 de julio de 2016

Con un TOMATE basta





Este plato proviene de una receta de varias ensaladas de la titular, pero, esta combinación, por si misma, ya tiene envergadura propia.

Como se entere que le he pillado un trozo de receta,  me '   ' corta en trocitos. Jajajajaja.

El mato o brossat es un queso fresco, que combinado con miel es un postre muy apreciado en Catalunya desde el medievo.

Originalmente se elaboraba con leche de oveja o cabra y un fermento vegetal, aunque en la actualidad se utiliza la leche de vaca. Se caracteriza por su sabor dulce.

El queso Ricotta italiano, es el equivalente al mato.

La receta de hoy es una fusión entre una ensalada y un postre.

Ingredientes:

Tomate de Montserrat
Mato o en su defecto la Ricotta
Miel.

Preparación:

Lavar y cortar el tomate por la mitad
Rellenar el tomate con el mato.
Añadir miel por encima.

Utilizar productos de buena calidad .

Os sorprenderá.



domingo, 3 de julio de 2016

BOQUERONES. Como los del bar o mejores





Hoy la he liado. He abierto la nevera he visto unos boquerones y no he podido resistirme.

Cuando la titular ha visto lo que he hecho con sus boquerones. Ay ay ay. Resulta que eran para una receta suya y se ha enfadado un poquito. Menos mal que los boquerones y un vino blanco han arreglado la situación. Buff pensaba que
era mi ultima entrada.

Ingredientes:

Boquerones
Vinagre de vino blanco
AOVE
Sal
Ajo
Perejil

Preparación:

Se limpian muy bien los boquerones, dejando sólo los dos lomos.
Dejar en agua muy fría durante 30 minutos.
Secar.
Se cubren con vinagre blanco y se dejan un par de horas en la nevera.
Se escurren bien y se dejan en aceite, sal y una picada de ajo y perejil.