sábado, 11 de febrero de 2017

Chocolate en la taza

Nunca me ha gustado el chocolate a la taza, tanto en su versión francesa como la española. Lo encuentro demasiado espeso y esta excesivamente caliente.

Días atrás en un reunión de amigos, visitamos  la pastelería les saveurs de Terrassa, descubrí que hay otras formas de tomar chocolate. Nos dieron un chocolate con infusión de te chai y aroma de eucalipto. Espectacular.

Este es mi,

Chocolate en la taza, 




Para una persona,

200 cc de leche (oveja en mi caso). Infusionamos  en la leche una rama de canela y 5 granos de cardamomo, que previamente  hemos roto para que puede desprender su esencia. Una vez infusionado añadir vuestro chocolate preferido.  Sólo lo disolvemos y mezclamos.

Debe quedar con una textura muy liquida. Dejar enfriar y servir con muy poca temperatura.