miércoles, 13 de septiembre de 2017

Huevos al plato con llonganissa al microondas



Hoy preparamos un plato muy rápido de hacer, fácil y vistoso, digno de la mejor cocina de supervivencia.

Huevos al plato con llonganissa y alcachofas en aceite al microondas

Ingredientes,

Huevos
Llonganissa
Alcachofas en aceite
Salsa de tomate
Sal
Azúcar

Poner en un plato que pueda ir al microondas una base de salsa de tomate uno o dos huevos en el centro y añadir las alcachofas y la llonganissa cortada en rebanadas muy finas.

Poner en el microondas a máxima potencia durante dos minutos.

La alcachofa es un  producto de temporada, pero, si te gustan tanto como a mi las puedes conservar en aceite y comerlas todo el año.

Para preparar una buena conserva, una vez limpias, debes hervir las alcachofas en agua con limón durante 10 minutos. Después se colocan en tarros de cristal que se acaban de llenar de aceite de oliva.

Para hacer la salsa de tomate, en una cazuela se pone una punta de aceite, dos o tres tomates rayados una punta de sal y otra de azúcar.  Dejar que evapore el agua y lista.

Con esta receta participo en el concurso de bloggers de la revista Cuina.







domingo, 3 de septiembre de 2017

Arroz de calamares y mejillones

El mes de Septiembre siempre es triste y este aún más,. Ha llovido mucho y hace frío. El verano y las vacaciones se acaban y se ha hecho todo muy muy corto.

Las penas con una buena comida son menos penas.

Con esta escusa le he pedido prestada la cocina a la jefa y me la ha dejado!

Arroz de calamares y mejillones.




Limpiar y cortar una sepia y un calamar conservando la salsa de la sepia. Sofreirlo con un poco de ajo, perejil y un par de tomates sin piel.

Añadir los mejillones bien limpios y un puñado de almejas, cuando estas empiecen a abrirse añadir el arroz dar un par de vueltas e inmediatamente poner un fumet, 10 minutos a fuego alegre y 7 a fuego medio. 

Y listo para servir

El fumet lo preparamos con un puñado de gambas blancas media cebolla y m3dia cabeza de ajos durante 20 minutos.


Hoy lo hemos acompañado con un cava rosado.

Agradecimientos a la jefa por el apoyo durante la prepación,  por los vermuts y sobretodo por dejarme usar los fogones.