El mes de Septiembre siempre es triste y este aún más,. Ha llovido mucho y hace frío. El verano y las vacaciones se acaban y se ha hecho todo muy muy corto.
Las penas con una buena comida son menos penas.
Con esta escusa le he pedido prestada la cocina a la jefa y me la ha dejado!
Las penas con una buena comida son menos penas.
Con esta escusa le he pedido prestada la cocina a la jefa y me la ha dejado!
Arroz de calamares y mejillones.
Limpiar y cortar una sepia y un calamar conservando la salsa de la sepia. Sofreirlo con un poco de ajo, perejil y un par de tomates sin piel.
Añadir los mejillones bien limpios y un puñado de almejas, cuando estas empiecen a abrirse añadir el arroz dar un par de vueltas e inmediatamente poner un fumet, 10 minutos a fuego alegre y 7 a fuego medio.
Y listo para servir
El fumet lo preparamos con un puñado de gambas blancas media cebolla y m3dia cabeza de ajos durante 20 minutos.
Hoy lo hemos acompañado con un cava rosado.
Agradecimientos a la jefa por el apoyo durante la prepación, por los vermuts y sobretodo por dejarme usar los fogones.